«el clásico español
de la cocina casera
tradicional»

Decir de una cocina que es casera es calificarla de la mejor de las maneras. Así solemos describir la cocina sencilla, saludable y fiable, elaborada con extraordinario mimo por nuestras madres y abuelas. La obra que hoy editamos recoge esa sabiduría culinaria transmitida de madres a hijas durante generaciones. El día que vio la luz este libro destinado a convertirse en clásico, el periódico La Vanguardia publicó la siguiente reseña: «La distinguida Sra. Dª. Eladia Mª. de Carpinell ha publicado, bajo el título de Carmencita o sea la Buena Cocinera, un utilísimo libro de cocina que recomendamos a nuestras lectoras por la claridad en las explicaciones y el exacto cálculo de las cantidades. Dicho libro sólo cuesta 10 reales y se vende en casa de la autora, calle de los Ángeles, 16, 1.°, 2.ª; en el colmado de Padrós, Ronda de San Pedro, 38, y en el de Antonell, Lauria, 66.» Más de cien años después de su primera publicación esta obra se ha convertido en un clásico indiscutible de la gastronomía española y uno de los pilares de nuestra cocina casera tradicional.